Vitamin K2 là gì?

Thoạt nhìn, những khái niệm đơn giản tưởng như đúng hay sai lại có thể khác xa hơn chúng ta nghĩ. Y học và tâm sinh lý con người phức tạp hơn hầu hết mọi người nhận ra và tin tưởng. Một ví dụ về điều này là vitamin K! Vitamin K không chỉ là một loại vitamin đơn lẻ và chức năng của nó không chỉ là một yếu tố đông máu. Vitamin K bao gồm các vitamin – vitamin K1 và K2 – có các đặc tính hóa học tương tự nhưng khác nhau về chức năng và nguồn gốc của chúng; Ngoài ra, các khiếu nại được nhìn thấy trong các khiếm khuyết của họ cũng khác nhau.

Gần đây, nhiều nghiên cứu trong phòng thí nghiệm (tiền lâm sàng) đã bắt đầu dự đoán những tác động đến sức khỏe con người của vitamin K2 trong chế độ ăn uống hoặc bổ sung .

Tuy nhiên, mối quan hệ giữa vitamin K, vitamin D, Canxi và Magie rất phức tạp và các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm rất kém trong việc mô phỏng quá trình trao đổi chất của con người. Nếu chúng ta tóm tắt các nhiệm vụ của vitamin K và D:

Vitamin D có tác dụng gì?

  1. Nó cho phép canxi trong thức ăn được hấp thụ từ ruột và trộn vào máu.
  2. Khi không cung cấp đủ canxi, nó sẽ cung cấp cho quá trình truyền canxi từ xương vào máu.

Vitamin K có tác dụng gì?

  1. Vitamin K1 là một trong những yếu tố quan trọng của hệ thống đông máu khi bị chảy máu.
  2. Vitamin K2 đảm bảo rằng canxi trong máu tích tụ trong xương và răng, do đó củng cố các mô này.
  3. Bằng cách giảm sự tích tụ canxi trong các mô như tĩnh mạch và thận, nó ngăn ngừa sự vôi hóa của tĩnh mạch.

Những tác động tích cực của vitamin K2 đối với cấu trúc mạch máu đã khuyến khích các nghiên cứu lâm sàng trên người về chủ đề này. (chúng tôi sẽ chia sẻ kết quả bên dưới)

Lịch sử của vitamin

Loại vitamin đầu tiên được đưa ra vào năm 1912 bởi Dr. Nó được phát hiện bởi Kasimierz Funk khi ông nhận ra rằng bệnh Beriberi xảy ra ở những người thường xuyên tiêu thụ gạo trắng đã qua chế biến, nhưng không xảy ra ở những người tiêu thụ gạo lứt. Ông đã phân lập yếu tố gây ra điều này, thiamine (vitamin B1) và gọi nó là “amin quan trọng”. Ông đã đặt ra một bảng chữ cái tăng dần các vitamin từ A đến K.

  • Các hợp chất trước đây được gọi là vitamin F bây giờ được hiểu là các axit béo thiết yếu .
  • Những người có tên G và H được coi là riboflavin (B2) và biotin (B7) và bắt đầu được đánh giá dưới dạng vitamin B.
  • Vitamin J được chấp nhận là choline.
  • Vitamin B được đánh số từ 1 đến 12; B1, 2, 3, 5, 6, 7, 9 và 12 . Ngoài ra, B4, 8, 10 và 11 không còn được gọi dưới cái tên vitamin B cổ điển vì chúng được coi là không thiết yếu ( thiết yếu là những chất dinh dưỡng thiết yếu mà chúng ta không thể sản xuất trong cơ thể mặc dù chúng ta cần chúng) ; nghĩa là chúng có thể được sản xuất trong cơ thể.
  • Vitamin K là một nhóm các hợp chất hòa tan trong chất béo cần thiết cho quá trình đông máu và liên kết canxi trong xương và các mô khác. Vitamin K1 (phylloquinone) quan trọng đối với quá trình đông máu, và vitamin K2 (menaquinone) quan trọng đối với sự chuyển hóa canxi.

Bổ sung vitamin để điều trị các bệnh khác nhau do thiếu hụt vitamin là  một trong những thành tựu của y học khoa học, nhưng bổ sung vitamin cho người khỏe mạnh là một vấn đề gây tranh cãi. Trên thực tế, có những nghiên cứu cho thấy bổ sung vitamin làm tăng nguy cơ mắc các bệnh khác nhau ở những người chưa mắc bệnh nào; ví dụ, beta-carotene  và  liều lượng cao của vitamin B6 và B12  làm tăng nguy cơ ung thư phổi ở những người hút thuốc  .

Thực phẩm nào chứa vitamin K2?

Hầu hết chúng ta nhận được vitamin K thông qua chế độ ăn uống / thực phẩm; Vitamin K1 có nhiều trong các loại rau lá xanh. Chúng ta nhận được vitamin K2 từ các nguồn động vật và vi khuẩn trong ruột của chúng ta cũng tổng hợp một lượng nhỏ. Ngoài ra còn có các dạng phụ khác nhau của vitamin K2, bao gồm MK-4 (động vật) và MK-7 (từ vi khuẩn có lợi).

Thực phẩm động vật như gan, mỡ động vật, lòng đỏ trứng và pho mát rất giàu vitamin K2 và hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh cũng được cho là cung cấp K2.

Tại sao trẻ sơ sinh được tiêm vitamin K?

Ở trẻ sơ sinh do thiếu vitamin K có thể gặp bệnh rối loạn chảy máu gọi là bệnh xuất huyết ở trẻ sơ sinh với tỷ lệ 0,5-1%. Có xu hướng thiếu hụt chất này và chảy máu ngay cả ở trẻ sơ sinh bình thường do lượng dự trữ vitamin K thấp. Do thiếu hụt hệ vi sinh đường ruột trong 48-72 giờ đầu sau sinh , dẫn đến mức độ thấp của các yếu tố phụ thuộc vitamin K. Tình huống này là 7-10. Mặc dù nó được cải thiện trong ngày đầu tiên, nó có một quá trình dài hơn và nghiêm trọng hơn, đặc biệt là ở trẻ sinh non. Nếu vitamin K không được cung cấp cho em bé khi sinh, có thể xảy ra xuất huyết nội ở các cơ quan quan trọng do các rối loạn có thể phát triển trong cơ chế đông máu.

Ai cũng biết rằng thiếu vitamin K sẽ làm tăng nguy cơ chảy máu; Ngoài ra, vitamin K được dùng làm thuốc giải độc trong trường hợp tăng nguy cơ chảy máu do sử dụng quá nhiều thuốc làm loãng máu hoặc có hiện tượng chảy máu.

Tầm quan trọng và lợi ích của vitamin K2

Một nghiên cứu Rotterdam năm 2004 dựa trên dân số đã phát hiện ra mối quan hệ nghịch đảo giữa lượng vitamin K2 trong chế độ ăn và chứng xơ vữa động mạch (vôi hóa mạch máu), bệnh tim mạch vành và tử vong do mọi nguyên nhân. Có nghĩa là, khi lượng K2 tăng lên, nguy cơ mắc các tình trạng này sẽ giảm xuống. Trong một nghiên cứu cắt ngang về phụ nữ sau mãn kinh, nguy cơ vôi hóa mạch vành (mạch nuôi tim) (tích tụ canxi trong mô) được phát hiện thấp hơn ở những người có chế độ ăn giàu vitamin K2. Lưu ý rằng cả hai ví dụ đều đề cập đến những người đang ăn kiêng giàu K2, không phải là “bổ sung” K2.

Các thử nghiệm lâm sàng đáng tin cậy trên người chưa được tiến hành để kiểm tra xem việc bổ sung vitamin K2 có bất kỳ ảnh hưởng đáng kể nào đến sự tiến triển của bệnh ở người hay không và không có đủ bằng chứng khoa học để đánh giá việc sử dụng vitamin K đối với bệnh tim mạch vành. Kết luận này đã được đưa ra khi tất cả các bằng chứng được công bố có sẵn đã được xem xét. Ngoài ra, mặc dù chất bổ sung vitamin K có vẻ an toàn với ít tác dụng phụ, nhưng chúng có thể tương tác với nhiều loại thuốc và chất bổ sung khác và gây ra các vấn đề nghiêm trọng, đặc biệt là ở những người bị bệnh gan và bệnh nhân lọc máu.

Nghịch lý canxi

Chúng ta uống thuốc bổ sung canxi để ngăn ngừa loãng xương (mất xương), tuy nhiên điều này không mang lại nhiều lợi ích cho việc ngăn ngừa gãy xương mà khiến canxi tích tụ trong động mạch, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành. Thậm chí có thông tin cho rằng bổ sung canxi gây ra tắc động mạch vành và đột quỵ nhiều hơn số ca gãy xương mà chúng ngăn ngừa được. Vitamin K2 được dự đoán là có thể làm giảm sự tích tụ này và các vết vôi hóa hiện có.

Người ta quan sát thấy rằng nồng độ canxi trong máu thường cao hơn giá trị bình thường ở những người bị bệnh tim mạch vành. Không phải tất cả các mảng vôi hóa động mạch đều chứa canxi; những mảng lớn có nhiều khả năng chứa nó hơn, nhưng những mảng nhỏ không có canxi cũng dễ bị vỡ hơn.

Lý do bổ sung vitamin D vào thực phẩm bổ sung canxi là để tăng cường sử dụng canxi trong cơ thể; Ngoài ra, ngày nay, một loại vitamin K2 đã được bổ sung vào bộ đôi này.

Tuy nhiên, bằng chứng được trình bày trong một nghiên cứu phân tích tổng hợp toàn diện được công bố vào năm 2015 không ủng hộ giả thuyết rằng việc bổ sung canxi có hoặc không có vitamin D làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành hoặc tử vong do mọi nguyên nhân ở phụ nữ lớn tuổi.

Người ta khẳng định rằng tất cả mọi người đều không đủ vitamin K2, và người ta chỉ ra rằng lý do của điều này là do bò và gà của chúng ta hiện nay được nuôi bằng cỏ. Hầu hết những tuyên bố này chỉ là suy đoán. Chúng có thể đúng hoặc có thể không đúng; chúng cần được kiểm tra.

Phần kết luận

Chúng tôi tìm hiểu những điều mới về vitamin K2 và theo dõi sự phát triển liên tục. Hiện nay, người ta biết rằng vitamin K2 là một chất dinh dưỡng quan trọng trong việc ngăn ngừa và thậm chí đảo ngược chứng tắc động mạch. Tuy nhiên, cho đến nay những tác động tích cực này của vitamin K2 mới chỉ được quan sát thấy ở những người ăn chế độ giàu K2 – những người có chế độ ăn uống lành mạnh nói chung. Tuy nhiên, việc sử dụng K2 như một chất bổ sung vitamin đã không được chứng minh là mang lại những lợi ích như vậy. Đó là, một người có thể bị bệnh tim mạch do béo phì, mỡ máu cao, hút thuốc, chế độ ăn uống phương Tây không lành mạnh và khuynh hướng gia đình.

Chỉ có thể hy vọng về mặt thương mại rằng điều này sẽ được đảo ngược khi bổ sung vitamin K2 nếu bệnh nhân có nguy cơ mắc bệnh. Tất nhiên, đối với logic này để bán, cần phải khẳng định rằng tất cả mọi người đều bị thiếu vitamin K2. Những tuyên bố này cần phải được kiểm tra thích hợp. Tại thời điểm này, có vẻ khá sai lầm khi khẳng định rằng tất cả mọi người đều bị thiếu vitamin K2 và nói rằng họ nên bổ sung K2.